Alici di Menaica in olio extravergine di oliva 120 gr. (peso netto).

Alici di Menaica in olio extravergine di oliva 120 gr. (peso netto).

20,00

Confezione da 250 gr.
La confezione contiene Alici di Menaica Presidio Slow Food, già sfilettate e poste in vasetti con olio extravergine di oliva.
Queste alici si prestano ad ogni tipo di ricetta: a crudo o per condire un primo piatto, per un aperitivo, una pizza.
Provate ad assaggiarle su un pezzetto di pane per assaporare il sapore unico e delicato che le contraddistingue.

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Le alici di Menaica si pescano nelle giornate di mare calmo, tra aprile e luglio, nel Cilento.
i pescatori escono utilizzando una tecnica particolare che deriva dall’esperienza secolare degli antichi greci.
La particolarità di questa tecnica è proprio la rete, che si chiama “MENAICA”. Essa seleziona solo le alici più grandi.
I pescatori ritirano a mano la rete in superficie ed estraggono ad uno ad uno i pesci, ripulendoli  e sistemandoli in casse.
Le alici vengono immediatamente lavorate, prima lavandole nella salamoia, e poi sistemate nei tradizionali vasetti di terracotta, alternate con con strati di sale marino artigianale di Trapani.
La stagionatura avviene in locali freschi e umidi, ed ha una durata di almeno tre mesi.