Alici di Menaica marinate 200gr. (Peso netto).

Alici di Menaica marinate 200gr. (Peso netto).

16,00

Confezione da 200 gr.
Marinatura delicata in aceto.
Le nostre Alici Marinate sono perfette per antipasti ed aperitivi dal sapore fine.

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Le alici di Menaica si pescano nelle giornate di mare calmo, tra aprile e luglio, nel Cilento.
i pescatori escono utilizzando una tecnica particolare che deriva dall’esperienza secolare degli antichi greci.
La particolarità di questa tecnica è proprio la rete, che si chiama “MENAICA”. Essa seleziona solo le alici più grandi.
I pescatori ritirano a mano la rete in superficie ed estraggono ad uno ad uno i pesci, ripulendoli  e sistemandoli in casse.
Le alici vengono immediatamente lavorate, prima lavandole nella salamoia, e poi sistemate nei tradizionali vasetti di terracotta, alternate con con strati di sale marino artigianale di Trapani.
La stagionatura avviene in locali freschi e umidi, ed ha una durata di almeno tre mesi.